世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
在饮食上，我们中国人一向提倡“趁热”，吃饭时家人会提醒“趁热吃”，身体有些不舒服要“多喝热水”。
殊不知，这个看似健康的“好习惯”，很可能会给健康带来隐患。
超过65℃，患癌风险增加
食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。有调查显示，进食75℃左右的食品或饮料，食管上皮会有反应；80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型增生；连续25天，每天进食一次高温度食物，就会出现食管上皮不典型增生。这些反复的损伤、增生，会形成癌前病变！
世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构IARC日前就发布了报告，提醒大家，饮用65℃以上的热饮可能会增加罹患食道癌的风险。
而我们日常经常趁热吃的食物温度是多少呢？火锅的汤可高达120℃、刚烧开的茶温度为80～90℃、刚起锅的水饺和面条为70～80℃。长期喝过热的水或者吃刚出锅的滚烫食物，患癌风险大大增加。
专家提醒：40℃是最佳温度
专家提醒，喝热水时，40℃的水温是最好的，这样既不会刺激过度刺激食管、胃肠道，又不会造成血管收缩。
平时吃饭时也要注意温度，刚出锅的食物稍微晾一下再入口。
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