最近接触了一些做餐饮品牌的专家。
他们对很多成功的连锁餐饮品牌做了深入的研究。
得出了很多结论。
我问他们：你们对老店做过研究和总结吗？
他们说了一句：老店已经不符合现代年轻人的消费审美了。
老zi顿时就不淡定了！
老店处处皆学问！
就拿菜品搭配来说都是很值得玩味的。
今天我们就拿石家庄的一个老糕点店来做例子。
他们的搭配是这样子的
传统糕点+包子馒头+卤菜
搭配要考虑的因素非常多
面积、人员结构、地段、主要消费群体等
这些分析和研究也需要时间来沉淀。
任何产品的搭配都不是一步到位的。
需要长期的实验证明来说话。
就我的感受来说，石家庄这家糕点店做得非常不错。
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