材料：
主料：
老豆腐300g，五花肉100g
辅料：
蒜苗20g，姜片5g，蒜片5g
调料：
盐5g，鸡粉10g，糖10g ，豆瓣25g，辣椒面5g，油100g，水
淀粉15g，胡椒3g， 酱油5g
做法：
1. 豆腐切块，煎至金黄色，五花肉切片，拉油。
2. 锅内放油烧热，加入豆瓣、辣椒面、姜、蒜炒香，再加入五花肉、豆腐、盐、酱油、鸡粉、糖、胡椒煮3~5分钟，然后加入水淀粉，放入蒜苗，收汁后起锅。
特点：
豆腐细嫩，微辣，味浓。
烹饪心得：
豆腐用生菜籽油煎效果更好。豆腐煎后表面脆硬，焖的时间长一点，才能使豆腐内部入味。
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