蒸鸡蛋羹该用冷水还是热水？很多人都蒸错了，教你1招，鲜爽嫩滑！
鸡蛋羹做起来简单，吃起来味道鲜美，营养价值很高，而且很容易被身体吸收，所以很多人都喜欢吃！
鸡蛋羹里面有非常丰富的蛋白质和钙物质，可以有效的补充孩子在发育的关键阶段对于钙物质的高需求量。鸡蛋中的蛋白质非常容易消化和吸收，其中的卵磷脂可以帮助孩子健脑益智，鸡蛋蛋白质含量高，加水做成蒸鸡蛋后，热量并不是很高，跟米饭热量差不多，吃了是不会发胖的。老年人多吃也可以增强自身骨骼的韧性与强度，摆脱多种骨科疾病的危害。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
那么蒸鸡蛋羹用冷水还是开水呢？
其实蒸鸡蛋羹最好是用凉开水或手感适宜的40度左右的温水来蒸，这样既能保证营养免遭损失，同时蒸好的蛋羹表面光滑，软嫩如脑口感细嫩。
教你一招：
在鸡蛋羹放入蒸锅前，先将锅内的水烧开，然后将蛋羹放入，锅盖最好留个指头粗细的缝。这样可以让蛋羹口感更加鲜嫩！
你做对了吗？
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