辣子鱼块
味道香辣可口，色彩鲜艳，再配上啤酒，绝对吃的很过瘾。
食材:鱼肉适量、干辣椒8个、花椒1小把、白芝麻适量、姜葱蒜适量、鱼3茶匙、生抽2汤匙、淀粉半碗、料酒1汤匙、胡椒粉适量
1.鱼肉可以选用草鱼，皖鱼,买鱼的时候让老板把鱼肉片出来，切成小块
2.放入姜葱放入胡椒粉, 2茶匙盐，料酒和生抽抓匀腌制30分钟
3.腌好后把姜葱挑出来不要，倒掉碗内的酱汁，倒入淀粉，搅拌均匀，使每块鱼肉都沾上淀粉
4.锅内放入适量油，最好用不粘锅，要等油热后才把鱼块放入
5.鱼块放入后不要搅动，一直用中大火炸到定型后才用筷子轻轻的把鱼肉分开，然后转中小火继续炸到金黄
6.把鱼肉捞出，改大火把油烧热
7.再倒入鱼肉复炸20秒左右捞起沥油
8.炒锅内放入适量油,放入蒜、干辣椒和花椒炒出香味
9.倒入鱼块煸炒,最后撒.上一层盐,翻炒均匀后即可
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