寒冷的冬天，吃一碗热腾腾的饺子，再喝一碗水饺汤，身上热乎乎的暖心又暖胃。北方的主食以面食为主，饺子是最常吃的了。冬天的蔬菜要属白菜是最热门的了，它价格便宜，只要三毛钱一斤，吃着清淡中透着清香，是老少都爱吃的菜。冬天用它包饺子又便宜又鲜美，还人人喜欢。

一棵大白菜，再加上几块钱的肉馅，就能调上满满一盆馅，包上一锅拍就够全家人吃得了。其实调白菜馅主要还在肉馅的调制上，如果肉馅调好了，不愁馅不好吃。下面，我就将馅料的调制方法分享给大家，您喜欢就收藏吧，吃着好吃别忘记分享给亲朋好友哦，也要给小编点个赞啊。

【白菜猪肉饺子】

【用料】：

白菜1棵，肉馅300克，面粉500克，花生油3勺，芝麻油1勺，盐1勺，酱油2勺，料酒2勺，葱2棵，姜1块，五香粉1克，花椒粉1克

【做法】：

1、猪肉馅中加入半勺盐、酱油、五香粉、料酒、香油、花生油拌匀，然后少量多次的加水，用筷子顺时针搅拌，每次加水都要等肉馅全部将水分吸收进去，再加下一次，这样连续加上三次，将肉馅搅拌上劲了

2、白菜洗干净先切成段，再撒上剩余的盐剁碎，用纱布包起来挤掉大部分水分，葱姜洗净也剁碎

3、面粉加水和成光滑的面团盖保鲜膜醒半小时

4、将白菜碎、葱姜碎与猪肉馅混合均匀

5、面团醒好后揉一下，搓成长条切成小剂子，擀成水饺皮

6、放上合适的馅包成饺子

7、依次包好放在锅拍上

8、锅中烧开水下入水饺，用铲子将饺子轻轻铲起，水开后用凉水倒入烧开，如此反复三四次把饺子煮熟即可

【小贴士】：

1、猪肉馅中少量多次的加水，可以使调好的肉馅鲜嫩不柴；2、白菜剁时要加些盐杀出水分，不然白菜含水量太多不好包；3、水饺下入锅中后要用铲子顺锅边将饺子轻轻铲起，防止沾锅坏掉；4、每次水开后要点些凉水直到将饺子煮熟。

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