干锅娃娃菜是一道家常菜，主料是娃娃菜，辅料是五花肉等，调料为食用油、生抽、豆瓣酱等，但是，毕竟各乡各俗每个地方每个的做法或多或少都会有所偏差对吧。
比如像我，喜欢吃干锅里面的肉是用咸肉来烧才会觉得更香更下饭哦。不过，家里还没有咸肉，我就用一半的五花肉和一半的咸香肠代替了。
食材：
娃娃菜
五花肉
香肠
花椒，干红椒等
具体做法：
香肠先用水煮一会切片，五花肉洗净放冰箱冷冻一会方便切片
娃娃菜洗净撕片，但这里不需要焯水力气，洗净沥干水分即可
五花肉煽炒出油后加入香肠
加少许花椒和干尖椒等香味出来后再下娃娃菜入油锅中煸炒，菜叶在煸炒的过程中表面因失去水分而微微发焦，味道和口感都很好哦
看娃娃菜变软后，加放糖提味
然后转到砂锅里准备开吃吧！
砂锅的妙用：一边炒菜一边在另一个灶上预热砂锅，菜炒好后就可以立刻倒在里面，一起端上桌。
上面的菜快吃完时，锅煲底部的菜还是热的，保持了最佳的味道和口感
在冬天非常适合这种烧法哦！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
