麻辣鱼豆腐
Q 弹鲜美的鱼豆腐
浸在麻辣酱汁里
还有脆滑爽口的海带
再给我添碗饭
微体兔美食生活 点击图片，查看食谱详细步骤！ 小程序
食材
主料：鱼豆腐 100g、海带结 100g
调料：料酒 3g、糖 1g、干辣椒 3g、花椒 2g、郫县豆瓣酱 5g、蚝油 2g、生抽 2g、水淀粉 3g
步骤
1、干辣椒 3g 切小段，放入温水中，倒入花椒泡 10 分钟后控干水分，浸泡的辣椒水留着备用。
2、锅热锅倒油，待油温升至 7 成热（约 210 ℃）时倒入干辣椒段和花椒，煸炒出香味。
3、加入郫县豆瓣酱 5g、料酒 3g、生抽 2g、蚝油 2g、糖 1g 调味，放入鱼豆腐和海带结炒匀。
4、倒入泡辣椒段和花椒的香料汁，约没过鱼豆腐三分之二处，中火煮 3 分钟。
5、再调入水淀粉 3g 勾芡出锅，撒上葱花即可。
麻辣鱼豆腐
【40 秒集锦】
小贴士
1、干辣椒泡水后更容易炒香。
2、泡过干辣椒的香料汁炒出的菜会比较辣，不能吃辣的，可以换成白开水。
3、鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，富有弹性。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
