紫薯是常见的粗粮,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,具有抗氧化的作用。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,营养丰富。
红豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。不仅淀粉和蛋白质含量较高,还含有维生素、膳食纤维和多酚类抗氧化物质,以及钾、铁、磷等。
红豆能促进心脏血管的活化,利尿。有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。
红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆,还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
紫薯和红豆可以作为主食的补充,因为多吃杂粮、粗粮可以促进肠胃蠕动,增强免疫力,弥补精细粮食的不足。
那么,这两种健康食物放在一起,能变化出怎样的美食呢?不妨试试下面这道馋嘴小食:香烤紫薯蜜豆饼。
紫薯40g
蜜豆120g
炼乳20g
牛奶60g
面粉60g
白芝麻适量
-步骤-
1 紫薯蒸熟、去皮、称量好,用勺子压碎。
2 加入炼乳和牛奶,用勺子按压搅拌均匀。
3 加入面粉,用手揉成光滑的面团。
4 分成均匀的面团,一个个搓圆。
5 面团拍扁,包进蜜豆,收口。
6 两面粘上芝麻。
7 放入不粘烤盘,送入预热好的烤箱,中层,上下火190度烤25-30分钟,至表面金黄。
-小贴士-
紫薯的含水量不同,牛奶要酌情适量增减,太湿粘手不好操作。
这道点心口感松软,味道香甜,饱腹感强,外裹芝麻焦香,内藏红豆馅,咬开之后惊喜连连。不仅可以作为下午茶,还可以当早餐,搭配牛奶或者红茶都是不错的选择。
点心在家做不仅卫生放心,而且糖和油的量也可以更好地控制,避免脂肪摄入过多。
(菜谱作者:网厨用户 -薄荷糖的味道-)
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