当下正是吃红薯的时节，而紫薯作为红薯中的一个品种，尤其受到很多人的喜爱。由此就有了很多用紫薯做的美食，今天就来说紫薯馒头的做法。
食材：紫薯2个，面粉400g，酵母4g，凉水200g
做法：
1. 紫薯上锅蒸熟，放凉去皮，碾压成泥。取80g紫薯泥备用。
2. 200g面粉加100g水、2g酵母混合，揉成光滑面团。
3. 200g面粉加80g紫薯泥、100g水、2g酵母混合，揉成面团。
4. 分别将白面团和紫薯面团擀开。
5. 两个面皮叠加，继续擀开。
6. 从一头卷起。
7. 分割成小馒头。
8. 放入蒸锅，不开火，醒发20-30分钟。
9. 凉水上锅，大火上汽后，中小火蒸20分钟左右。
小贴士
紫薯面团的水量要根据具体情况调整。如果紫薯水分大，面团就多加点干粉。
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