西葫芦鸡蛋饼

母亲已年逾八旬，身体尚好，精神矍铄。今天为母亲摊的西葫芦鸡蛋饼特意加了虾仁，希望她能喜欢。

原料：面粉、冰鲜虾、鸡蛋、西葫芦、盐。

做法步骤：

第1步、备面粉、西葫芦、鸡蛋、熟虾仁（冰鲜虾去壳、去虾线，用盐、淀粉、胡椒粉、料酒上浆后炒熟）。

第2步、西葫芦擦成丝再剁几刀，熟虾仁切碎与鸡蛋面粉共置一容器中。

第3步、放少许的盐加水搅成稠糊。

第4步、平底锅擦油，舀一大勺面糊入锅用铲摊平。

第5步、两面呈金黄色即可。

小贴士：

不放虾仁也可以。

来自美食天下英英菜谱的作品。