晚上的时候总是胃口不太好，不太想吃饭。一般来说这是因为要吃得东西不够吸引人，提不起胃口，若有非常新颖，我们抱着试试的味道，越吃酒越想吃了。晚上的时候很多人都喜欢煮个面或炒个粉条吃，有没有试过猪肉炖粉条呢！喜欢看快手的人应该都很熟悉了。北方人本来就喜欢吃粉条，猪肉炖粉条不仅是可以当做成菜吃，而且还可以当做主食，相当的美味。

很多人喜欢吃猪肉炖粉条，但是自己在家里做的时候老是做不好，猪肉炖粉条最重要就是粉条，我们炖粉条的时候容易将粉条炖粘锅，粉条炖着炖着就黏到一起去了，这样做出的粉条就不好吃，吃的时候就像啃稻草一样，而且看起来色泽、形状也比较难看，我们很难有食欲，今天和大家分享的就是炖粉条时，该注意哪些方面，这样粉条就不会粘黏了。

30年酒店大厨：猪肉炖粉条，牢记三个技巧，粉条有嚼劲不粘黏！

一、先煮一遍粉条

我们在做猪肉炖粉条的时候，往往容易忘记一个步骤，或者是弄错，粉条好不好吃得将粉条先煮一遍，不是用热水泡一泡就可以，而且煮的时间不要太长，要是将粉条全煮熟了，再炒粉条的时候自然就粘锅，粉条也开始断根，一小节小节的，既不好看，也不好吃。我们将干粉条放到锅中煮，当煮到粉条稍稍有点膨胀的时候就可以捞出来了。

二、先炒肉再放粉条

我们都知道做菜的时候有先后顺序，容易熟的最后炒，不容易熟的要先炒，而做猪肉炖粉条的时候，很多人都喜欢讲粉条和猪肉一起炖，但是这样做导致的结果就是容易粘锅，我们要将肉炒得慢慢变白的时候就将粉条放进去，煮过一遍的粉条其实是很容易熟的，当粉条全部变色的时候改成中火，这样的粉条才不会粘锅。

三、炒粉条不要太用力

我们使用锅铲的时候最好是用木质的铲子，铝制的锅铲对于那些不太擅长做菜的人，是比较难用的，翻炒的时候明明就没有用多少力，粉条就被铲断了，我们炒粉条当然是得温柔，不需要刻意的让粉条沾上汤汁，粉条是吸汤的。

以上就是30年大厨分享的三种技巧，大家是否学会了呢！喜欢这篇文章不要忘记点关注,谢谢大家的观看！