秋冬季节食补佳品

玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富,促进人们对维生素和钙的吸收。

1.将排骨剁成块状,长短随意。洗净用清水浸泡半个小时左右。

2.玉米去皮、去丝,切成小段。

3.大葱切段或小葱打结,姜切片。

4.将排骨洗净,飞水时最好冷水下锅,水沸后略煮,而后用冷水冲洗干净,以便去油去血水。放入适量料酒后,焯水捞出备用

5. 将排骨,玉米,葱,姜,放入砂锅中并加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。中途要偶尔地搅拌一下,防止粘了锅底。(放醋可以使排骨的钙质更好的挥发,但是不要放多。还可以加点醪糟就不用放鸡精味精了)

出锅前放入少量盐,或者不放盐,因为如果想通过排骨汤补钙,摄入盐分太多,会影响钙的吸收。

玉米排骨汤,原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节,用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。

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