晚饭做多了，再吃太干、扔了浪费，这时候炒饭就可以出场啦~炒过的剩饭简直就是“重生”！美味程度加倍~
肉末蛋炒饭
材料：隔夜米饭 1 碗、鸡蛋 2 个、猪肉 100 克、韭菜 1 把、油盐适量、白胡椒粉 1/2 茶匙、料酒 1/3 汤匙、酱油 1/3 汤匙
做法：
1. 准备好所需材料，将米饭拨散，这样炒制时不会成团，韭菜择洗干净。
2. 将鸡蛋磕入碗内，打散；猪肉切成末，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，酱油，拌匀，腌制几分钟，这样可以去掉猪肉的腥味，韭菜切成小段。
3. 锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。
4. 用锅里的底油，或者另外再加一点油，放肉末炒至变色
5. 下入米饭大火翻炒，将米饭炒散开，不要有米饭团。
6. 下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，炒制时间不要过长，炒均匀就可以了。
7. 下入韭菜，放入盐，快速翻炒，将韭菜炒制颜色变深，关火，盛出装盘即可。
小贴士：最好选用隔夜米饭制作，水分少，炒制时不易粘锅
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