你们吃过羽衣甘蓝吗？好像很多人喜欢把他当成沙拉来吃。

看它那绿油油的样子就觉得很健康了，实际上，它还真的很健康，而且也可以给我们身体提供一些益处。

它可以为我们的身体提供许多营养，矿物，和维生素。

一杯熟甘蓝含有约42卡路里，106克水和1.4克脂肪。其他营养因素包括：

·7克纤维

·5克蛋白

·3440个国际单位维生素A

·21毫克维生素C

·8微克维生素K

·177毫克钙

·30毫克镁

·170毫克钾

羽衣甘蓝有什么健康作用呢？

保护视力

甘蓝还含有维生素叶黄素和玉米黄质，它们有助于健康的眼睛细胞，有助于降低与年龄有关的黄斑变性的风险。

改善肌肤

看到改善皮肤是不是女生都会很开心！没错！它含有维生素A(视黄醇)是健康细胞生长所必需的，视黄醇相信很多女生都有在一些护肤品中看到过这个成分。维生素A缺乏常常导致皮肤干燥和痤疮。

有助于减肥

羽衣甘蓝热量低，水分高，是减肥的好食物。它还含有纤维，可以让人有饱腹感。羽衣甘蓝的高含水量也可能增加排尿，帮助你的身体排出多余的水重量。

促进健康凝血

维生素K在健康的凝血中起着重要作用，而缺乏维生素的人可能会经历缓慢的凝血时间。这会导致过多的出血。

维生素K还能改善骨密度，支持强壮的骨骼，减少骨折的风险。

有利血糖健康

锰是羽衣甘蓝中的一种微量矿物质，可以降低2型糖尿病患者的胰岛素抵抗，帮助2型糖尿病患者维持健康的血糖水平。

可以预防癌症

甘蓝还含有潜在的抗癌特性。它和其他十字花科蔬菜含有葡萄糖苷，这是一种天然的硫化合物，使某些蔬菜有苦味。

这些化合物在消化过程中分解，形成活性化合物吲哚和异硫氰酸酯。两者都有助于身体解毒，并可能通过发挥抗炎作用和保护DNA细胞免受损害。

羽衣甘蓝中的维生素C也能减轻炎症，增强免疫系统，并与氧化应激作斗争，这有助于预防癌症和其他疾病，如普通感冒和流感.