虽说进入冬季，但这时人们往往吃的都是比较油腻的食物，经常来点凉菜开开胃也不错。赶紧把这几道凉菜做起来吧，几块钱就能做一大盘。
1
凉拌山药
山药去皮洗净
山药放入高压锅中加少量水，压15分钟或者放蒸锅上蒸
小米辣、青线椒切圈，大蒜切末
加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用
蒸熟的山药切成大小合适的段，把料汁淋上即可
2
花朵黄瓜
做法
用刮刀刮出薄片。（没有刮刀就用刀切，我也是用刀切的）放盐腌制一会
干辣椒切碎。大蒜切碎
入陈醋。生抽。少量的温白开。（不然怕太咸）适量的麻油（喜欢香油的就加香油）
黄瓜摆成自己喜欢的造型，淋上即可
3
凉拌海带丝
海带泡1小时，洗净切丝。
蒜子，葱，香菜切末，辣椒切成辣椒圈。
生抽，陈醋调匀。
锅里水烧开，放入海带大火煮开后煮30秒。
捞起沥干。
碗里放入海带还有处理好的配料。
加入调好的酱汁。
锅里油烧热至冒白烟
淋上海带丝。
最后撒上白芝麻，淋上芝麻油拌匀。
4
伤心凉粉
先将凉粉切成丝，筷子头那么大可以，放入碗中。
将生抽+姜汁+蒜泥+小米辣+白糖+红醋+芝麻油 混合一起 腌酱料，20分钟就可以了。
把酱料浇在切好的 凉粉上
再依次放 辣椒油、小米辣、花生碎、香葱节、香菜叶。
喜欢味精的可以放点味精。
这就是成品
5
黄瓜拌粉皮
新鲜黄瓜洗净待用
粉皮从塑料袋里取出，用刀切块
切好的块入水中洗开（不要太散），控水
黄瓜去头尾，从中间一分为二，拍一下，斜刀片成块
大蒜拍末，香葱切葱花
粉皮，黄瓜一起盛入盆中，粉皮在下，黄瓜在上
蒜末，葱花，辣椒面码放在顶部
炒锅点火入油，入花椒粒炸香后捞出
锅里的油升温加热，迅速泼在蒜末，葱花，辣椒面上
调入盐，味精，生抽，醋搅拌均匀
装盘即可
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