天越来越冷，寒冷的冬天更爱吃发酵的喧喧软软的面食，尤其爱吃花卷，咸香松软的花卷搭配些清粥小菜，就是美味的一餐。
吃腻了原味的花卷，换个做法，换个口味，试试这个底酥面软又鲜香的火腿香葱小花卷吧!
食材：
主料：中筋面粉500克、糖10克、酵母5克、鸡蛋1个、温水210克
辅料：火腿、香葱、盐、五香粉、色拉油
面粉宜选用高筋或中筋面粉，加入鸡蛋营养更丰富，口感更好，加入糖是为了更好的发酵。
温水（水温38度左右）加糖、酵母化开，打入鸡蛋，加入面粉用筷子拌成絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，发好的面团约2倍大，呈蜂窝状。
火腿切成小丁，香葱切碎，加少许盐、五香粉、色拉油拌匀。
发酵好的面团排气揉匀，揉成团按扁，用擀面杖擀开，擀成厚约0.6cm的长方形面皮，擀好的面皮上刷一层油，撒少许面粉，倒入拌好的香葱火腿丁摊匀。
面皮从下往上卷成卷，用刀切成小段，取切好的小段用筷子按压成花卷，做好所有的花卷，盖保鲜膜二次醒发20分钟。
平底锅烧热刷油，放入二次发酵好的花卷，盖上盖中火煎1-2分钟，煎至花卷底部微黄，倒入适量清水，水的量没过花卷的底部即可，盖上盖转中小火煎至水干，这个时间大约10分钟左右，打开盖花卷底部金黄，按压表面能迅弹起，花卷熟透即可出锅。
咸香可口，营养健康
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