【桃胶紫薯银耳羹】

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准备食材

制作两人份的桃胶紫薯银耳羹所需要的食材有：桃胶6克、银耳1朵、小块紫薯4块、糖适量。您可根据食用人数酌情增减用量。

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浸泡桃胶

将桃胶用冷水浸泡12时以上，这项工作我们可以在前一天晚上来完成。桃胶泡发时会析出杂质，中途需换2到3次水，捏起来没有硬硬的感觉就可以了。

桃胶可生津止渴，通润肠道。好的桃胶表面看有光泽，像琥珀一样。没有固定的形态，色泽也是深浅错落。颗粒中杂质较少，且泡发后膨胀10倍以上。煮制后不会化水。建议挑选这种天然未经加工的大品牌更为放心。

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清洗桃胶

当桃胶完全泡开，没有凝结块时，将其清洗干净。这种食材是树流出来的胶质，所以会粘上树皮屑或尘土，泡发好后，用篦网在水龙头下冲洗，水压不要过大，冲洗干净后沥干水分备用。

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泡发银耳

银耳提前凉水泡发2小时以上，等到完全泡发舒展再煮。想要银耳煮得出胶粘稠，就要在煮之前提前浸泡。出胶的前提是挑到无硫的优质银耳，好银耳才能煮出好喝的银耳羹。

冬天干燥易生内火，而银耳能滋阴补肾，与桃胶这类生津清血的食材一起煲制，还可以起到协同的补益作用。这款古田无硫银耳根小朵大，朵型圆整、口感滑嫩。泡发率高，很容易煮出胶。

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预处理紫薯块

将紫薯清洗干净，去皮后切块儿备用。需要注意的是，紫薯要切成小块儿，不宜过大，这样方便成熟，也节省能源。

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开始煮制

将银耳撕成小朵与桃胶一起开始熬煮。熬煮的时候要一次加够水，尽量避免中途加水冲淡胶质。通常情况下水量与桃胶和银耳大致齐平或略微没过这两样食材就可以了。

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炖至银耳出胶

大火烧开后转中小火煮制30－40分钟，煮制过程中适当用汤勺搅动，不仅防止糊锅，而且适当的翻动也可以促进两种食材出胶。差不多半小时的样子就非常粘稠了。

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下入紫薯和糖

当桃胶和银耳已被炖得粘稠，下入紫薯块儿和适量糖继续中小火炖煮。紫薯不要过早入锅，防止过长时间的煮制导致颜色变成让你头痛的蓝绿色。当紫薯完全成熟，关火即可。

【红薯杞枣红糖水】

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准备食材

一人份所需食材有：红薯（中等大小）1块、红糖3块（约18克）、红枣5颗、枸杞15粒。您可根据具体食用人数酌情增减食材用量。

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预处理红薯

将红薯清洗干净后，去皮并切成大小适中的块儿，用清水反复冲洗几次红薯块儿，这样可以冲去表面的淀粉，如此处理后再煮，汤水会特别清透不浑浊。红薯越存放越甜，所以新红薯买回来后可以先放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会很甜。

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开始煮制

将红薯块儿倒入锅中，加入适量的清水开始煮制。大火煮开后转中火煮制15至20分钟。我们可以用筷子戳一下红薯块儿，当筷子可以戳入，但还需要用一点力就说明已经八成熟了。

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加入红枣

此时加入清洗干净的红枣，继续中小火煮制10分钟至红枣成熟。红枣不必煮制过久，成熟即可。因为长时间的炖煮，红枣中的糖分会析入到糖水中，本身就会失去甜度，且久煮的红枣颜色也会发黑，还会出现脱核脱皮的情况，那样就说明火候煮过了。

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加入红糖

红枣煮熟后，加入红糖再煮制5分钟。此间可用汤勺适当搅动，以加快红糖的溶化。月经前后也会有朋友出现便秘的情况，加入红糖既能改善，又能缓解痛经。

月经不调的女性如果没有充足的时间煲滋补汤，简单的方法就可以在经前和经期每天喝一些红糖水，起到活络经血的效果，月经排血也会更加顺畅。需要注意的是，要用85度以上的热水冲泡红糖，这样才能将红糖的有效成分激活。

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加入枸杞

当红糖完全溶化后，加入清洗干净的枸杞即可关火。枸杞不要久煮，以免损失其营养成分。

枸杞以宁夏产地的营养为佳。宁夏枸杞的特点是其呈纺锤形，部分果蒂有明显的白尖，个头大皮薄肉厚籽又少的质量好。经过清洗，我们可以用一张厨房用纸吸干枸杞表面的水分，如果是自然枸杞，纸上不会有落色出现。一些经硫熏、染色的枸杞不但不能养身，反会伤身，我合算过，就算是宁夏头茬枸杞，我们以每次食用6克计算，花费也就在1块多钱，所以不能只把便宜作为挑选枸杞的条件。

【小提示】

1.红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。

2.红薯不要提前太久切出来，以免氧化变黑。