今天给大家介绍一个一种五花肉的做法，选用肥瘦相间的，均匀的五花肉，来做一盤能下饭又能下酒的好菜。
需要准备：五花肉500G，土豆200G，香菜两棵，姜片3片，蒜仁两粒。
调料：生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，油。
五花肉的做法/步骤：
1.首先把五花肉洗净，不用焯。切成薄片。
2.用平底锅，开火把平底锅的水分烧干，然后不下油，直接把肉片平铺在锅底，煎至变色发白，两面要煎，然后装盘。
3.把姜蒜一下切成碎末，用小碗装起，然后加入生抽2勺，一勺老抽，少许的盐，一勺蚝油，及胡椒粉，及半勺白糖。倒入一点油。用筷了搅匀后倒在肉片上。用筷子搅匀腌制一个小时。
4.把土豆洗净去掉皮，再洗一次，切成薄片，放入水中泡去多余淀粉。
5.平底锅里加点油，中火，把土豆平铺在锅底煎至两面金黄。然后装入盘中。集中在盘中间，然后把腌好的肉片码在盘边，把腌制的料汁淋在五花肉上。备个蒸锅，加水煮沸后，把五花肉放入蒸锅蒸上40分钟。就可以出锅啦。
做好的五花肉肥而不腻，土豆软糯，酱香扑鼻。全家人都很看吃。
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