无锡蜜汁干

食材：油豆腐400g、植物油、八角、老抽、料酒、茴香、冰糖、蜂蜜

做法：

1、准备好所有的食材。

2、油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。

3、炒锅倒油炸香大料和小茴香。

4、放入冰糖翻炒。

5、然后加入油豆腐继续翻炒。

6、加入老抽。

7、炒至油豆腐上色。

8、在加入料酒炒香。

9、然后加入适量的清水，以漫过食材为好。

10、大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。

11、继续大火收汁至汤汁收干。

12、淋入香油拌均匀关火。

13、豆干已经冷凉加入蜂蜜。

14、拌均匀即可盛盘食用。

豆干炒肉丝

食材：猪瘦肉丝200g、豆干6块、青葱2支、蒜头2颗、酱油膏1大匙、鸡粉少许、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙

做法：

1.将猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟

2.豆干洗净沥干切丝；青葱洗净切段；蒜头切片备用

3.烤箱预热至180℃，将猪肉丝和豆干丝平铺于烤盘上

4.猪肉丝和豆干丝放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用

5.锅中放少许油，先爆香蒜片，再放入猪肉丝和豆干丝

6.加入调味料略拌炒，起锅前再加入葱段拌匀即可

芹菜爆炒鸡胗

食材： 鸡胗、香芹、野山椒几根、蒜片5-6片、生抽少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、调味盐少许、味精少许；

做法

1.新鲜鸡胗切片；用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌；

2.芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；

3.炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香；下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒；

4.下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘；

西葫芦炒火腿丁

食材： 西葫芦、火腿、虾仁；

做法：

1.虾仁用盐和料酒腌入味；西葫芦，火腿切丁；

2.葱花热油爆香，放入虾仁，火腿丁，西葫芦丁爆炒，放少量盐、胡椒粉调味；

青椒肉丝

食材：青椒、里脊肉丝、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐

做法：

将青椒切成丝、葱姜蒜切成末。

在里脊肉丝里放入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽抓匀腌制10分钟。

锅里放入油烧热，将里脊肉放入滑散炒熟并加入一点老抽调色，盛出待用。

锅里放葱姜蒜爆香，放入青椒丝翻炒至七八成熟的时候，放入里脊肉丝。

转大火爆炒几下，加适量盐盛出装盘。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：

豆腐500g、剁椒30g、油、鸡精、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

做法：

1、准备好所有的食材：豆腐切小块开水焯烫沥干水分，蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀

2、炒锅倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香

3、加入调好的料汁出香味关火

4、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上，然后蒸制5-8分钟

5、取出散上葱丝即可