传说，武则天称帝时，适逢洛阳东关菜地长出一颗特大萝卜，大约三尺，上青下白，重30多斤，当地百姓视为“祥瑞”而敬献进宫。女皇见了，圣心大悦，传旨厨师做菜。厨师们使出百般技艺，把萝卜切成细丝，将萝卜配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的羹汤。女皇品尝之后，赞其清醇爽口，风味独特，沁人心脾，而后又观其形态酷似燕窝丝，所以赐名这道菜为“假燕菜”。

白萝卜其实是有很好的食用、药用价值，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。一起来看看白萝卜有哪些功效？

促消化

白萝卜含丰富的维生素C、膳食纤维，能有效的促消化，促进新陈代谢，预防便秘等问题。另外，白萝卜中的含糖化酵素能快速分解食物里面的淀粉、脂肪，促消化，提高食欲。

润肠排毒

白萝卜中除了维生素之外，其膳食纤维的含量也是很高的，特别是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维有促进肠胃的蠕动、消除便秘，从而达到润肠排毒的作用。

止咳化痰

在冬季如果出现痰多咳嗽，可以用白萝卜洗干净后去皮，切成丝，加糖腌后食用，也就是腌萝卜了，具有一定的止咳化痰的作用。

防癌抗癌

白萝卜之所以具有防癌抗癌的功效，这是因为其中含有一种叫做木质素的东西，可以有效提高人体中巨噬细胞的活力，使它更积极地吞噬外来细菌和坏死细胞，这样就可以增强人体的免疫功能，从而达到防癌抗癌的作用。同时，白萝卜中还含有一种可以分解致癌物的物质——亚硝酸铵，这样也间接起到了防癌抗癌的作用。

下面给大家介绍一款白萝卜养生美食，冬季食用可预防感冒、降三高、防癌抗癌。

白萝卜香菇汤

食材：白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐适量、白糖适量

方法：

① 首先将干香菇泡发，泡发后洗净备用

②将白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿备用

③ 把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆

④ 添加适量盐和白糖

⑤最后加入一汤匙红烧酱油

⑥拌匀后，开始用电饭锅炖熟即可。

功效：这道菜为什么可以增强身体免疫力，预防感冒、降三高、防癌抗癌呢？这是因为白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的作用。而香菇有降血脂，降血压的作用。因此，两者一起煮更能够达到非常好的养生效果。

注：图片来自网络