西葫芦鸡蛋饼
西葫芦不仅适合用来炒菜，做饼的时候当馅也是相当好吃的哦，口感鲜嫩可口。配上豆浆，一顿营养丰富的早餐就这样搞定啦！！
-具体做法-
食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉、盐、香葱适量、五香粉适量、香油适量
1.西葫芦擦丝，去除籽。加入一勺盐搅拌均匀腌制一会。
2.腌制西葫芦的时候和面团，准备一些面粉.慢慢加入清水，揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒十分钟左右，醒好后反复揉捏就可以揉成光滑的面团。
3.腌制后的西葫芦表面会有很多水份，用手挤干水分
4.两个鸡蛋打散，炒锅烧热，倒入油，油温不高的时候倒入蛋液，用筷子快速搅拌，鸡蛋凝固后关火
5.将炒好的鸡蛋和西葫芦混合，加入切碎的香葱末，加入适量五香粉、盐、香油和玉米油。搅拌均匀。
6.将面团揉成长条，摘成大小均匀的小面团，揉圆。
7.压扁后用擀面杖擀平。
8.放入西葫芦馅料.
9.像包子一样包起来，收口按扁。
10.锅中抹上少许油，放入西葫芦鸡蛋饼，小火煎至两面金黄即可。
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