天冷进补，中医讲究因人、因地制宜，留意防寒保暖，可多吃温热性食物，进补的中药材够用即可，毋须囤积，以免保存不当变质伤身。秋冬季节气候寒冷，空气也变得干燥，人体皮肤也变得干燥，容易上火、畏寒怕冷，感冒也是常见症状，很多人身体开始吃不消。精于养生之道的人，会在入冬时，开始服用一些对症滋补的药膳，提前为身体储存能量。

储存能量，对症温补4类食物

寒冷的气候会损伤人体阳气，老年人阳气虚衰，冬寒更为伤阳，阳虚的老人在冬天病情易加重。而患有慢性病，心肾阳虚衰者，御寒力低，更怕过冬天。所以，在冬天要特别注意防寒保暖，宜多吃温热性食物。防寒保暖的食材、药膳非常多，哪些是适合冬天的温热性滋补食材？推荐以下4大类具温补肾阳、心阳、脾阳的食材药膳，慢性病患者可根据体质、病况而选用。

1、甘温热性的肉类食物：如羊肉、鹿肉、牛肉等肉类，富含蛋白质、脂肪、糖类，热量高，御寒效果好。

2、甘温热性的根茎类食物：如胡萝卜、马铃薯、山药、牛蒡、地瓜、菠菜根等根茎类蔬菜，因含有大量的铁、锰、磷、钙等矿物质，与御寒肉食配合食用，不但可以增加御寒力，还可清除肉食中多余的胆固醇。

3、富含铁质食物：如动物肝脏、鸡肉、蛋、豆类、香菇、黑木耳、芹菜、菠菜等可多吃，与富含维生素 C的新鲜蔬果同食，可促进铁质吸收，使各种营养成分能充分氧化，产生热量，提高身体的抗寒能力。

4、其他御寒食物：

辣椒：辛辣可使末梢毛细血管扩张，流向体表的血液增加，可抵御寒冷。

核桃仁：能补肾强精，含脂肪40～50％，这种不饱和脂肪酸能降低胆固醇，防止动脉硬化和高血压，所含糖类又能产生高热量，含有卵磷脂和维生素 E能增强细胞活性，促进造血功能。一颗核桃就是一个产热的营养方，冬季食用有很好的防寒保暖作用。对老年气喘、脑力减退，也有一定的防治效果。

栗子（板栗）：甘温补肾，肾虚怕冷而又腰膝无力者，常吃有益，与糯米一同煮粥，常吃还可治疗慢性结肠炎所致的寒泻。

韭菜：属于热性蔬菜，含有大量的维生素 A、 B群、钙、磷、铁，煮熟吃可助阳暖肾，增强御寒能力。凡背心冷、腰膝酸冷者，常吃有不错效果。

姜枣红糖饮：用生姜10克、红枣5 枚、红糖15克煨成汤，服用后，会顿觉全身暖和舒畅，还能防治冬天风寒感冒。

不过进补时需要患者先咨询医生，因为有些慢性病可能跟某种食物冲突，反而造成不必要的损伤。

根据体质适当滋补

中医讲究对症下药，不同体质的人，需要运用不同的药食配伍，来为自己的身体适当的滋补。吴明珠分析，现代人以阴虚体质和痰湿体质居多。

阴虚体质：滋阴补气。阴虚体质尤其喜欢赖上中老年人。阴虚体质的人，多半体形消瘦，手、脚心时常发热，面颊潮红，常感到眼睛干涩，有口干咽燥、皮肤干燥、性情急躁、舌质偏红、舌苔少等特点。这类族群容易患咳嗽或是甲状腺机能亢进等病症。阴虚是体内津液精血等阴液亏少所致；气虚则显示出虚弱的症状，以体能降低为主。入冬后，气候干燥，体内津液耗费大，除了要注意饮食、增强身体锻炼外，还应适当滋阴。首要任务是滋阴补气，可以将银耳、鱼、鳖、牡蛎、鸭肉等清补的食材同煮。

痰湿体质：化痰祛湿、健脾利湿。痰湿体质的人，具有体形肥胖，容易出汗，极易四肢酸困沉重，脸上泛油、嘴里常有黏感、嗓子有痰、舌苔较厚等特点。这类人比较容易患糖尿病或中风。有痰湿体质的人，建议可食用灵芝、西洋参，使凉而不寒，滋阴而不抑阳，保健作用较佳。痰湿体质的人要多吃蔬菜、水果，可以将薏仁、半夏、茯苓、丹参、石斛、山楂等加上鳝鱼、根茎类等食材同煮，帮助化痰祛湿、健脾利湿、化瘀祛痰；不宜吃太多肥甘油腻、重口味食品或太寒凉的水果，并忌吃得过饱。

食药材冷藏保存，先买先用勿囤积

有关食材和中药材的采购与保存，并不需要大量囤积，最好能用多少、买多少，用完再买，若整批购买，应该采取先买先吃、先买先用的原则。

进补的食材、药材大多营养度高、甜度也高，像是当归、枸杞、红枣、黄耆等，内含糖类或多糖体，容易被细菌侵入，为避免被霉菌等细菌污染，最好买回来的中药材，都先以干燥瓶、夹链袋或绵布、宣纸来分包，上面注明购买时间、日期，使用时依照时间先后顺序，先买现用，并且放在冰箱冷藏保存为优，以免营养丰富的中药材长了霉菌，容易发酵腐化。