中午逛到世贸商城，在MUJI旁边发现了这家有点隐蔽的何小姐的汤，乍看店名以为是炖汤，其实主要是为了突显麻辣烫用的汤头是熬制八小时的大骨浓汤，吃过很多种类型的麻辣烫，了解东西好吃主要靠汤头，汤能喝下肚的麻辣烫才是真够赞。
店面环境是小清新风格，有一整面墙的绿植，墙面装饰还带点可爱的元素，排成一排的猫猫CP值很高，在场很多客人都忍不住举起相机拍照~似乎嗅到了一股网红店的气息~开在厦门火车站旁边，更多是为了方便搭车的客人，所以上菜速度很快，如果不是特别赶时间，走过来尝尝鲜也不错~
配菜依然是传统的自选模式，可选的菜色很丰富，海鲜、蔬菜和肉类都很新鲜，还有常出现在火锅店里的虾滑，比火锅店里卖的要便宜很多！新鲜的虾任意加，面也有好多种，居然还有鲍鱼！点起来感觉好奢侈，而且没有加价，可以和其他菜一起称重。另外，他们家的饮料种类很全，不只有汽水王老吉，还有各种罐装瓶装的茶饮！
麻辣烫煮出来之后，屏幕上会叫号取餐，可以看得出老板真的很用心，不管你选了什么料，他们都会用心摆盘，所以拍起来很好看，这项增值服务在其他店是感受不到的。麻辣烫的汤确实非常好喝，辣要自己加，如果不加就是纯粹的骨头浓汤，很适合吃不了辣的朋友~重要的是价格不贵，点了一大锅，才30多（不算另外点的饮料），比之前吃的XX冒菜要划算很多~
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