在中国人的饮食中,我们最常吃的主食就是大米。相比南方,北方人有时会用面食做主食;而南方的朋友们喜爱的就是糯米啦~
八宝饭、糯米糕、汤圆、酒酿、糯米糍……这些甜糯的美味,都是由糯米制成的呢!糯米不仅好吃,还具有补中益气、健脾养胃、缓解食欲不佳的作用~
在秋冬食用糯米,更有助于补气养胃呢!不爱吃甜食也没关系,可以试试把糯米做成这几种咸味的食物哟~
1
鸡蛋糯米卷
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·主料·
鸡蛋|4个
糯米|200克
·辅料·
黑芝麻|少许
酸腌菜|60克
榨菜丝|半包
坚果|20克
油|少许
·做法·
1.糯米提前一晚用清水泡好,洗净沥水。
2. 蒸锅加水烧开后,放入糯米,蒸20分钟。
3.平底锅烧热放入少许油,打入4鸡蛋两面煎熟,放入生抽和少许清水,盖上锅盖至焖干水分。
4.酸泡菜切丝、炒熟;坚果装入保鲜袋里用擀面杖碾碎;再装一些榨菜丝备用。
5.寿司帘上铺上保鲜膜,撒少许黑芝麻,糯米饭趁热铺平,依次摆上酸腌菜丝、坚果碎、榨菜丝和煎蛋。
6. 从寿司帘的一边开始,像卷寿司一样把糯米卷卷起来,用手轻轻捏紧和整形,从中间连保鲜膜一起切开、装盘。
7.一共做了4个糯米卷,大家可以按照自己的饭量调整食材用量哦~
2
玉米粒糯米饼
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·主料·
熟玉米粒|80克
糯米粉|100克
·辅料·
炼乳|15克
·做法·
1.加入与玉米粒重量相同的开水,放入料理机稍微打10几秒便可;如果家中没有,也可用刀剁碎,再加开水调和。
2.加入糯米粉和炼乳,没有炼乳加少许白糖也可以。
3.搅拌均匀,调成糊状。如果面糊稀,饼会粘软一些;如果面糊稠,饼将厚一点,口感稍稍硬点。
4.将面糊放入到加了油的平底锅中煎熟,煎至两面金黄成熟即可。
3
糯米猪肉丸
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·主料·
猪肉|80克
糯米|200克
胡萝卜|30克
鸡蛋|1个
·辅料·
蚝油|1茶匙
生抽|1汤匙
白胡椒粉|1茶匙
·做法·
1.糯米放水中浸泡2个小时以上,浸泡好的糯米沥干。
2.猪肉剁成肉馅,放入容器中,加入生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉拌匀。胡萝卜剁碎,与糯米一同放入肉馅中,搅拌均匀。
3.放入耐高温的容器中,入蒸锅,中火蒸20分钟左右。
4.蒸好取出加入鸡蛋,少许盐,搅拌均匀,团成小圆球。
5. 依次做好放入容器,在上锅蒸15分钟左右即可。
4
蛋煎糯米糍粑
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·主料·
糯米团|180克
鸡蛋|1个
小葱|1根
·辅料·
油|20克
盐|少许
料酒|1/2茶匙
·做法·
1.糯米团切成5毫米薄片,小葱切粒;鸡蛋加少许料酒和盐打散成蛋液备用。
2.锅里倒入少许油,放入切片的糯米团小火煎,煎至两面微黄。
3. 倒入蛋液,正面微微凝固后翻面继续煎。
4. 盖锅盖焖一会儿,把另一面蛋液煎熟;最后撒上葱花即可。
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