鲤鱼这种食材在各大饭店以及平常家庭是不怎么上桌的，有人说鲤鱼的肉质不美味，也有人说鲤鱼是发物，吃多了对身体有害。其实不然，鲤鱼的营养价值很高，口感和鲫鱼差不多，今天教大家做一道秘制辣烧黄河鲤鱼，选用的是自制的辣酱，做出的鱼入味，土黄的颜色呼应“黄土高坡”，吃过的人纷纷称赞。
写在最后：一般做干烧鲤鱼都是过油炸，但是这样处理的鱼容易肉质发柴，我们尝试用熟猪油煎鱼，鱼肉鲜嫩且增加香味。烧鱼的时候千万不要用铁锅，否则会泛乌汤，可以采用铜锅。大家看完了之后有什么想说的，欢迎在下方留言，持续关注百家号私房美食，会有更多精彩的内容与您分享。
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