【曾是穷人的救命菜，如今沦为杂草，蔓延满地无人采，殊不知好珍贵】

在过去，农村都比较贫穷落后，一些农民为了补身子，会经常进山去采挖一些野菜或野果充饥，尤其是在闹饥荒的年代，很多人都吃不饱饭，为了生存，山里的野菜野果就成为了“救命菜”。

这种长在麦地里野草，农民朋友都叫它都叫它“面条菜”，相信在农村生活过的人都见过，过去在粮食少的时候，村里人都会挖一些，拌上玉米面上锅蒸熟，然后撒一点盐就是最好的饭食，这种野菜吃起来虽然有点涩，但是在资深吃货的饭桌上，它竟然是一道独特风味的美食。

面条菜含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素等营养成分。面条菜不仅可以作为蔬菜食用，同时也是种药用价值很高的药草，有健脾消肿、清热解毒的功效，面条菜有治疗肠炎、虚劳咳嗽、咯血、感冒发热、乳腺炎等症。面条菜晒干后泡水喝，有清热润肺、止咳凉血的效果，尤其是对于因感冒引起的咳嗽有很好的效果。“面条菜”含有大量人体所需的维生素、氨基酸和多种矿物质，女性食用后还能调经活血。

面条菜中含有很多的植物酸，包括草酸、鞣酸等，有较强的收敛性，外用了起到收缩伤口和止血的效果，面条菜还可以和鸡肉一同煮，直接加清水炖，炖好了加适量的盐食用，可以起到很好的止血作用，而且食用后不仅可以促进消化，还可以预防腹胀、腹痛、食欲不振等多种消化不良的情况，以及食用面条菜后还可以清除肺热炕与炎症也能让咳嗽的症状很快减轻，另外平时食用还有助于减肥瘦身以及还可以预防肥胖的好处。

另外面条菜含有大量的纤维素、碳水化合物，不仅可以清热去火以及还可以缓解肠燥，平常食用还可以加快肠胃的蠕动，以及可以促进大便的排出，除外还可以清除肠道中的多种毒素，以及对于人的便秘和结肠癌有着一定的预防作用。

面条菜叶片细长厚实，但口感和味道没有荠菜好吃，面条菜在吃之前需要用开水焯烫一下，焯烫好的面条菜口感柔软，常用它做成凉拌菜、蒸菜团子、摊煎饼吃，面条菜味道虽然有点涩，但是在粮食少的时候可以用它来代替粮食充饥。

蒸面条菜：材料：面条菜、面粉、盐、油泼辣椒。

1、将粉洗净，控制干水，撒上干面粉，然后摇匀面盘，使面盘均匀涂上一层面粉。

2、蒸锅里的水烧开，把面条菜放进蒸笼大火蒸5分钟。

3、面条菜蒸好后撒上盐，淋上油泼辣椒拌匀就可以吃。

从上述的我们可以看出“面条菜”的确具有很高的药用价值和食用价值，不过，笔者也要提醒大家，野菜虽然有很高食用价值，但千万不要随意采挖，以免吃到有农药的野菜。