哈喽大家好

我是美食妮妮兔 ( 。・・ ) ノ

冬天吃羊肉，无论是涮的烤的煎的炖的手抓的，都会让人感受到一种浓厚的幸福感。

羊肉的吃法多种多样，但最让妮妮兔怀念的还是小时候妈妈在炉子上用煎锅煎出来的羊肉。做法十分简单：『倒点油，把提前腌好的羊肉一块块的放进去，听到羊肉滋啦滋啦作响的声音，真的炒鸡享受。然后煎到羊肉两面焦黄，再撒上孜然，那香气能让人留下好几滴哈喇子呢。』

今天妮妮兔就要教大家做几款家常的羊肉做法，让你没有暖气也能暖烘烘的过个冬天鸭～

葱爆羊肉

难度指数：� �

食材准备

食材：羊肉、大葱、生姜

调料：生抽、糖、盐

做法

1、羊肉切成薄片后，放一点淀粉抓匀，然后放 10 分钟。

2、大葱斜着切段。

3、起锅热油，稍微多倒一些油，然后放入生姜爆香。

4、油 7 成热的时候，倒入羊肉爆炒，顺势倒入生抽、盐、糖和大葱，速度要快！

5、等到葱变软了就可以出锅啦。

红焖羊肉

难度指数：� � � �

食材：羊排、土豆、洋葱

调料：姜、蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、干辣椒

1、羊排洗净，冷水下锅，加入姜、料酒、花椒、洋葱。

2、水开之后转小火煮 60 分钟左右，在水煮开的时候捞出羊排，沥干备用。（家里有高压锅的话，去腥的速度会更快）

3、起锅热油，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆炒，随后加入羊排翻炒。

4、然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，倒入清水没过羊排，水开后小火煮 20 分钟。

5、加入土豆，煮至土豆变熟即可。

孜然羊肉

食材：羊肉、辣椒面、香菜、芝麻

调料：白酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒粒、大料、孜然粒

1、把羊肉切片，然后倒入容器里，加入少量的五香粉，料酒，然后腌一小会。

2、起锅热油，将大料和花椒倒入锅里爆香后，扔掉。

3、接着倒入葱花和姜片煸炒出清香，再把腌好的羊肉放进去翻炒，直至变色。

4、倒入适量的糖、酱油，白酒，翻炒均匀。

5、撒一些孜然、芝麻、辣椒面，翻炒后大火收汁。

6、等到汤没有了，就可以加入一勺盐。

7、接着加入蒜瓣炒香。

8、最后关火，加入香菜即可出锅啦。

萝卜炖羊肉

食材：羊肉、白萝卜

调料：枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐

1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

2、准备一锅凉水，然后对羊肉凉水焯水运动，等到待血沫膻味除净，就可以捞出来待用。

3、接着换凉水将白萝卜焯水，记得加一点醋去臭。

4、烧一锅开水，把羊肉放进去。大火煮沸后，加入白酒、葱，姜。

5、转中火，盖上锅盖盖，煨 1 小时左右。

6、时间一到，就可以倒入焯好水的白萝卜了，大火煮 30 分钟左右。

7、然后加盐、胡椒粉调味，等到白萝卜变软透明即可出锅。

8、记得撒上香菜和枸杞做点缀哦。

部分图片源自网络 | 侵权删

除了以上羊肉的做法，妮妮兔还贴心的为你们找来了三条教学视频，包括了羊蝎子啊、低温羊排等～

这个冬天，就让羊肉来温暖你吧！

点击视频，还有更多羊肉做法等你哦

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魔力美食版羊肉汤

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低温羊排

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羊蝎子

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你还有什么爱吃的羊肉食谱？

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