亚尖大排档-20年的良心老店

亚尖海鲜大排档,创于1993年,获得过央视中国好味道十佳餐厅的称号。

南山路35-7号,湖里佳丽花园站附近。

这家亚尖已经有26年的历史了,一家悠久的老店,本身就会有很多的故事,比如说店名:亚尖是现在店长老爸的名字,老板是现在亚尖大排档的第二代传人了。

湖里的这个新店址,并不是最早的时候,最早的店是开在厦大的,当时开在厕所边上,菜品味道做的又好,所以被大家戏称“厕所大排档”。

首先推荐几个特别有“家”的味道的菜:

煎年糕:特别简单的糕点吧,但是特别有家里的味道,就是吃多了容易上火要注意下。(计划过年的时候跟老板预定几块,老板说一定要提前订,他们的年糕邻居还有朋友都会哄抢)

莴笋干:真香警告之莴笋干,一看到这道菜,大部分人会觉得,不就是莴笋么,有那么好吃,但是吃完,哇靠爽口感炸裂,真香,还想再来一盘。跟老板了解,是在莴笋最嫩的时节,选一批莴笋,煮好,切片,再晒干冷冻,这样就能把莴笋最鲜美的时光锁住,这样不管什么时候炒出来,都能还原当时的美好。

醉排骨:真的是家里的味道,小时后的最爱,排骨先初步油炸,再裹上地瓜粉,再使用特制的蒜蓉酱等,酱与排骨完美混合,香爽过瘾。

然后是大排档的硬菜:

金汤柠檬鱼:汤头是店家自己花了3个月研制的,没有添加过多的添加剂,还有柠檬的清香味,所以汤是可以直接喝的。

嫩滑、清新

闽味水煮三鲜:正宗闽式做法,别看花椒很多,但是汤底是相对不会太咸太辣所以能够直接喝,然后配料的海虾都是采用新鲜的活虾,这样煮出来的虾都特别甜,不会被辣味盖住。

其他还有蛮多,蚵仔煎、沙蚬子墨鱼丸汤、面线糊,都非常地道,非常棒。

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