鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍，氨基酸种类齐全，含量丰富，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，其分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收,是老幼皆宜的营养滋补佳品。
【材料】鹌鹑蛋500克、古方红糖2块、黄酒1精灵杯、生抽1精灵杯、排骨2-4块、茴香、桂皮、草果、香叶、大蒜、生姜适量
【工具】炒锅、腌泡盒
五香鹌鹑蛋的做法步骤：
1、鹌鹑蛋洗净，放入特百惠多用锅中，加入纳美净化水煮开后，关火焖10分钟左右即可，这样煮出的鹌鹑蛋不仅完整容易剥壳，更是环保节能；
2、炒锅预热，加入少量植物油，放入生姜大蒜爆香，再加入排骨翻炒片刻，倒入黄酒、生抽；
3、加入古方红糖、茴香、桂皮、香叶、草果等香料调味料，倒入去壳的鹌鹑蛋，再加入适量纳美水，没过鹌鹑蛋，盖上锅盖，开中火煮开，再调小火煮15-20分钟后熄火；
4、待锅中卤汁和鹌鹑蛋稍凉，将鹌鹑蛋盛入特百惠腌泡盒中，并倒入五香卤水汁没过鹌鹑蛋，晾凉后盖上腌泡盒密封盖，秋冬季节就直接放在室温中，如果是夏季可以放入冰箱冷藏室，腌泡一晚上，使之入味，第二天即可食用，鲜香美味的五香鹌鹑蛋就做好了，可以当做早餐配粥小菜，做面条的配料，百搭又美味！
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