韭菜和它是“天生一对”，比红烧肉香，比鱼肉还鲜嫩，全家都爱吃！一盘色彩丰富的菜,不只营养均衡,也能带来食欲,我喜欢将木耳和蛋配在一起,以前做过木须滑蛋肉 ,用滑蛋的做法和木耳做结合,今天分开炒,来盘韭菜花炒木须肉,不同的料理手法呈现出不同的口感,但却一样美味.
韭菜花炒木须肉
材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
做法:
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
4. 加入木耳炒.
5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
7. 加入蛋拌炒均匀.
8. 起锅前淋上少许香油.
9. 即可盛盘上桌.
小叮咛:
**炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.
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