卤肉饭的做法

1.准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜

2.卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量

3.红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片

4.锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸

5.红洋葱丝油炸至金黄色捞出

6.炸好的洋葱酥切碎备用。

7.五花肉切丁

8.五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫。

9.锅中放少许油，加料酒煸炒五花肉至出油

10.放入香菇翻炒

11.依次加入老抽生抽。

12.加入炖肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋葱酥

13.加超过食材略多的水，大火烧开。

14.待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中

15.鸡蛋煮熟去壳。

16.加入鸡蛋、食盐，小火慢炖1.5小时

17.卤肉的时候蒸一锅米饭。

18.时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃

19.切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，香死个人……