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每次去吃饭的时候，就总是会点上那么一道菜，滑嫩的口感，比起肉类也是一点不逊色的。然后，很多人也就会自己在家中尝试，做上这么一道菜，但是发现味道总是和外边的差上很多。今天小编给大家介绍一下，干煸杏鲍菇的做法，一起看看吧。
一般杏鲍菇清理的时候，两边是得去掉的，中间，喜欢切的用到切，喜欢手撕的用手撕也行，然后放一边等着备用。这边就取出我们的五花肉，切成条状。辣椒总是少不了的，为了好看，切成长条也是很有必要的。
接下来的一步就比较关键了，想必也是很多人不曾意识到的一步。那就是在下锅的时候，先不要放油。用小火先烤杏鲍菇，慢慢的搅动，变软之后，会渗出来很多水，把这些水倒掉，这时，才可以放油。等到变成焦黄色的时候，就捞出来备用就可以了。因为里边的水分少了，所以炒出来自然也就会变得焦香。这一点想必很多人，都是不曾注意到的。
最后就是加油，加干辣椒丝，放五花肉，姜片和花椒。肉丝熟的时候，就把杏鲍菇再倒进去共同翻炒一下，放入一些生抽，蚝油，胡椒粉就可以了。如此一道干煸杏鲍菇就做好了。
你们学会了吗？做法很简单，那一个小细节问题，你们注意到了吗？
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