酱香土豆烧鸡块的制作方法是什么?

介绍一种酱香土豆烧鸡块的特别做法。

主料:鸡腿、土豆

辅料:洋葱、香菇

调味料:东北豆瓣酱、花椒、大料、姜片、干辣椒

制作步骤

1.鸡腿剁成块用凉水浸泡20分钟,捞出清洗。放入开水加花椒、大料、姜片、干辣椒煮20分钟。

2.鸡腿捞出控干,调料捞出不用,汤留用。

3.土豆去皮切成滚刀块,放入凉水泡去淀粉。

4.洋葱、香菇切成小丁,豆瓣酱一小碗用鸡汤调匀。

5.锅中放油适量,控干水分的土豆块半煎半炸至金黄捞出。

6.原锅下洋葱、香菇丁炒香,下入豆瓣酱翻炒。

7.酱料炒香下入鸡块、土豆炒匀,加入鸡汤,大火收汁即可。

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