介绍一种酱香土豆烧鸡块的特别做法。
主料：鸡腿、土豆
辅料：洋葱、香菇
调味料：东北豆瓣酱、花椒、大料、姜片、干辣椒
制作步骤
1.鸡腿剁成块用凉水浸泡20分钟，捞出清洗。放入开水加花椒、大料、姜片、干辣椒煮20分钟。
2.鸡腿捞出控干，调料捞出不用，汤留用。
3.土豆去皮切成滚刀块，放入凉水泡去淀粉。
4.洋葱、香菇切成小丁，豆瓣酱一小碗用鸡汤调匀。
5.锅中放油适量，控干水分的土豆块半煎半炸至金黄捞出。
6.原锅下洋葱、香菇丁炒香，下入豆瓣酱翻炒。
7.酱料炒香下入鸡块、土豆炒匀，加入鸡汤，大火收汁即可。
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