馄饨不好吃？关键在“它”，掌握2个小技巧，嫩滑爽口吃了还想吃

北方人有水饺，南方人有馄饨，相比来说小编还是非常喜欢吃馄饨的，因为它的汤特别的好喝，当然水饺也是非常好吃的，只不过是吃着吃着，你就会觉得有点口干，但是馄饨就不这个样子了，它本身就有一定的汁水，另外碗里的酸汤也比较多，所以吃一口馄饨，喝一口汤，很快就可以解决掉。小编经常去小区楼下的一家馄饨店吃饭，他们是正宗的鸡汤馄饨，真的特别好吃，后来跟老板熟了，有一次就向他请教，怎么才能做出这么好吃的馄饨，其实他说也很简单，馄饨不好吃？关键在“它”，掌握2个小技巧，嫩滑爽口吃了还想吃。

做馄饨比包水饺要简单一些，因为馄饨皮可以去市场买，但是我们也是要准备很多食材的，首先就是猪肉，最好是选那种3:7瘦的五花肉，这样子做出来的馄饨不会太腻，又很香。把它剁成蓉，然后放到一个大盆里，在里面加一些油，一个鸡蛋，另外还可以加入葱、姜、盐、13香等各种调味品，看个人喜好，注意在搅拌的时候边搅边加入一些水。

肉馅调好了，接下来就是包皮，其实它非常简单，把一个馄饨皮拿到手里，然后中间放一些肉馅，接着对折一下，把口封住就可以了。为了更好地粘住，可以在一边沾一些水。馄饨包好了，接下来就是调汁，在一个碗里面放一些生抽，蚝油，香醋，芝麻油，白芝麻，葱花，盐，这些东西，当然轻重的话是要根据自己的口味而来的。

接着就开始煮混沌了，锅里的水烧开以后还要等它再烧开，然后就可以把锅里的汤舀半碗出来，浇到我们调好的汁里面，然后大概再滚一次馄饨也好了，盛到汤碗里，一碗馄饨就做好了。这就是我们平时的制作工序，但是大家要知道，馄饨不好吃？关键在“它”，那就是肉馅了，所以我们要学会如何调制肉馅，才能做到鲜嫩多汁。

馄饨好吃，最主要是肉馅要好吃，那么在调制的时候，一定要掌握这2个技巧。

第一点：一定要在肉里加一些油，这样子可以让肉馅更加的香，并且口感也更加的滑嫩，吃起来也不会很腻。

第二点：就是在拌肉馅的时候一定要加水，而且拌肉馅是要按照同方向搅拌的，水也要少量多次的加。这次加了一点水，搅拌一下，肉馅会把水都吸进去，看到水分没有了，就再加一些，直到它无法再吸收。这样调制好的肉馅才是最好吃的，大家学会后可以自己尝试着做一下，做出来的馄饨嫩滑爽口，大家吃了还想吃。另外如果怕麻烦的话，可以一次多包一些冻起来，这样子下次就可以直接下锅煮了，很方便。