蚕豆既是粮食，又是小菜，堪称豆中之王，营养丰富。今天咱们就来做这道葱油蚕豆，虽说是最朴实无华但又是最好吃的，鲜嫩粉糯的蚕豆散发着浓郁葱香味儿，味道清甜可口，满嘴都是春天的味道，端上桌两分钟就抢光了！

用料

蚕豆、葱、盐、油。

葱油蚕豆的做法

1、将所需食材准备齐全。把买来的新鲜的蚕豆依次剥出蚕豆米，用清水冲洗干净后捞出沥干水分，放入碗中备用。

2、葱去根须剥皮去老叶，洗干净后将葱切成葱花，分成两部分，一分部放入锅中煸香，另一部分出锅前撒在蚕豆上面即可。

3、锅内倒入适量的食用油，油热后放入切好的葱花，中小火慢慢煸炒出小葱的香味。

4、然后将洗干净的蚕豆放入锅内翻炒均匀，然后倒入适量的水，加入少许盐调味，煮至汤汁快收干了即可关火出锅。

5、最后撒些葱花点缀一下，一盘鲜嫩粉糯的葱油蚕豆就完成了，软软的嫩嫩的连壳都能吃下去，端上桌两分钟就抢光了！