我国先秦时期的综合性医书《黄帝内经》中记载，古人“五谷为养，五蔬为充，五果为助”，这里单说“五蔬”的葵、藿、薤、葱、韭五种蔬菜，除了葱和韭菜，其他三种已经被淘汰了，古人的食材相比现在实在是简单很多。我们经常吃的食材中，大部分在不同的时期从世界各地引进后，慢慢开始栽培种植的。比如常见的菠菜、萝卜、西瓜、黄瓜等等，都是原产国外的优质食材，今天要做的这菜，主料就是原产于意大利地区的西兰花。

西兰花在十九世纪末传入中国，营养价值简直高的离谱，平均营养价值和防病能力远远超过其他蔬菜，名列第一，西红柿的蛋白质含量很高，西兰花是它的4倍，辣椒C维生素含量高，西兰花和它不相上下。这么好的蔬菜，今年的价格却特别的低，昨天去超市，生鲜区的西兰花只要2元一斤，不到5块钱就能买一大捧，足够吃好几顿了。西兰花能有效地提高机体免疫力，冬天温差大，抵抗力差的孩子更应该多吃，全部补充营养，减少生病的几率。分享一道西兰花的做法，鲜嫩可口，营养成分能有效保留，一起来试试吧！

白灼西兰花

主料：西兰花一朵

辅料：大蒜一头

调料：生抽两勺、蚝油一勺、盐适量

第一步先清洗西兰花，西兰花因为结构问题，是比较容易藏污纳垢，吸引小虫子的，我们要先将西兰花掰成小朵，冲洗一下后，放在大碗中加入两勺盐浸泡5分钟。

第二步西兰花焯水，锅中加适量的水烧开，放入两勺盐，半勺油，将西兰花放入煮大约1分钟捞出备用。

第三步准备食材，找个圆形的碗，把西兰花花朵朝外一层层的摆放整齐，把五六瓣大蒜剁成蒜末，调料碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺水搅拌均匀。

第四步找一个大点的盘子，将碗倒扣在盘子上，西兰花就变成一个漂亮的小帐篷了，将调料均匀地浇在西兰花上，把蒜蓉放置在上面。

第五步烧一勺热油，油要需要味道小一点的，如玉米油，色拉油等，烧的微微冒烟后，浇在蒜蓉和西兰花上。一盘色香味俱全，营养丰富的白灼西兰花就做好了。

市井说：西兰花焯水的时候，加入盐和一些油可以让其保持颜色鲜艳并入味，但注意时间不要过长，稍微硬一点就可以了，带一些爽脆的口感会更好吃的。吃好玩好，明天见！

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