冬天和炸鸡块更配哦！做法简单易操作，外酥里嫩美味十足。
不知道大家有没有发现一种现象，每每告诫自己要清淡饮食，但是一看到油炸食品，闻到它的香味，总是忍不住买上一点吃上几口；每每告诫自己要减肥会长痘，但是真正面对它时，早就把之前的决心丢到一边去了；手里拿着被视为“毒药”的美食大快朵颐，而吃完又后悔不已，捶足顿胸，然后又继续发誓下次一定不吃，结果还是一样吃得很欢快，如此周而复始，一遍一遍的循环上演，乐此不彼。下面小编要跟大家分享的这道美食就是我的“毒药”炸鸡块，相信很多人都很喜欢吃这个，外酥里嫩的鸡块，蘸着自己喜欢的酱料，吃起来味道简直不要太好。
【炸鸡块】
材料：鸡腿、食盐、生抽、料酒、土豆淀粉、干红辣椒、胡椒粉；
1、鸡腿一个冲洗干净后，剔去骨头和多余的脂肪，再切成小块状；
2、将切好的鸡块放入一个盆中，放入适量生抽、料酒、食盐搅拌均匀，再倒入适量土豆淀粉，用手充分抓匀后，放一旁备用；
3、干红辣椒两三个，冲洗干净甩干水分后，切成小段，备用；
4、锅中倒入适量的食用油，等油烧热冒泡后，放入裹着淀粉的鸡块，一边油炸一边用筷子时不时的翻搅，以免炸糊，一直炸到鸡块颜色呈金黄色，捞出；
5、煮锅中油盛出，留一点点油，放入切好的干红辣椒段，煸炒出香味和辣味，然后倒入油炸好的鸡块，翻炒一下，再调入适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅食用。
烹饪小贴士：1、处理鸡腿时要把多余的脂肪去除掉，这样炸好的鸡块无论是热吃还是凉吃味道都很好；
2、倒鸡块下去油炸的时候，一定要用大火，等鸡块全部放进去了再调到中火，最后颜色变金黄了再调回大火，这样能够很好的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆哦
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