蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭？大厨只多了这一步，怪不得好吃的不得了

其实说到蛋炒饭的话，大家都知道蛋炒饭是我们中国的一个传统小吃，而且现在也是很多人都非常喜欢吃的主食之一，尤其是很多年轻人上班族上学的学生在平时吃饭的时候也都是非常喜欢吃蛋炒饭的，而且大家都喜欢在外面吃，因为大家的生活都是非常繁忙的，而且生活节奏也是非常快的，也根本没有什么时间会自己在家里面做，但是偶尔如果有时间的话，可能很多人也会享受一下周末时光，自己在家里面做一下饭吧，那么很多人自己在家里面做蛋炒饭的话，可能会纠结于一个问题，就是蛋炒饭，到底是先炒蛋还是先炒饭呢？今天我要跟大家说的就是这样一个问题了，大厨只多了这一步，怪不得好吃的不得了呢。

其实说到蛋炒饭的话，很多人看起来都是非常简单的一个主食了，但是实际操作起来也是有很多细节呢，其中有一个问题是大家都比较注重的，而且也是很多人都回答不上来的，那就是蛋炒饭，到底是先炒饭还是先炒蛋呢？其实很多人都表示说，那就看你的心情了，你想怎么炒就怎么炒嘛，反正最后做熟了就行呀。今天我就跟大家说一下吧，方法也是非常简单的，保证大家看了就会。

其实为什么大厨做的蛋炒饭这么好吃呢？就是因为大厨在做蛋炒饭的时候多了这一步，怪不得好吃的不得了呢，其实做到这一步就是热饭，我们很多时候在做蛋炒饭的时候用的都是剩米饭，其实很多人都会把这个硬饭直接放进锅里面开始炒，这样炒出来的蛋炒饭一般都是不好吃的，大厨表示说先要用电饭锅加水，热一热米饭鸡蛋，过一下热油，再和米饭拌到一起，然后然后再放进锅里面开始炒，这样子的话米饭的水分是刚刚好的，炒制时受热也会更加的均匀，所以炒出来的蛋炒饭就会更加好吃，更加香啊。

下面就来看一下蛋炒饭怎么做吧，我们首先将电饭锅里的剩米饭用饭勺按碎之后加入少许水份搅拌均匀，然后插上电开始加热两分钟，把硬米饭蒸软后揭开锅盖，用饭勺打散成出来放凉。然后再拿出另外一个小碗，把鸡蛋打进去，加入四勺温水，一勺食盐开始搅拌叶一定要搅拌均匀，这个时候就可以起锅，热油了，倒入刚才搅拌均匀的鸡蛋液，大火稍微热到成型之后就可以关火取出了。

把炒好的嫩鸡蛋花和放凉的米饭拌在一起，用勺子充分压散搅拌均匀，然后再次起锅，热少许油，将拌好的鸡蛋和米饭一起放在锅里面，用大火快速炒出香味，加入一些生抽酱油，食盐搅拌均匀，最后撒入一些葱花，稍微炒一下就可以出锅了。怪不得大厨做的这么好吃呢，原来大厨就是多了这一步，所以米饭粒粒分明，香软有嚼劲，而且鸡蛋又香又嫩，吃起来超级好吃哟。