冬天这个食物要常吃，1块钱一斤，天然无公害，润肠通便还抗衰老！吃地瓜好处多多,每次上超市大多会买些地瓜回来煮、烤或炸,前几天做了地瓜大阪烧,家人都喜欢,继续再用地瓜来做料理,地瓜沾些干粉油炸,再炒些肉末放在地瓜上,微甜口感的地瓜,配着微咸的肉末,虽然简单,但味道挺不错的.
地瓜含有丰富的粘液蛋白等多糖类物质，可减低血中胆固醇含量，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，对防止血管硬化、高血压等症有一定作用。地瓜所含的胡萝卜素甚至比胡萝卜还高，胡萝卜素可治目暗夜盲，增进视力，改善皮肤和眼睛干燥、头发干脆等问题。烟碱素有益于造血及补血，抗坏血酸和胡萝卜素则有抗氧化作用。地瓜含有类似女性激素的性质，对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老，预防肺部和大肠等癌症，具有相当作用。
味噌肉末地瓜
材料: 绞肉 200g、地瓜1条、葱2支(切末)
调味料: 味噌2t、糖1/2t
做法:
1. 地瓜去皮切片.
2. 在地瓜外面沾点面粉或脆酥粉.(只要沾一点干粉就可以了,沾太多黏不住,入锅炸粉会脱落.)
3. 沾好粉的地瓜,入锅炸熟后,捞出放在纸巾上吸油.
4. 调味料加入水1.5T先调开备用.
5. 锅中入少许油炒熟绞肉.
6. 加入调开的味噌(做法4.)拌炒.
7. 加入少许太白粉水芶芡.
8. 起锅前加入葱花拌一下.
9. 炸好的地瓜片排入盘中,再放上炒好的味增肉末即可.
小叮咛:
**地瓜只要沾一点干粉就可以了,沾太多黏不住,入锅炸粉会脱落.
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