肉桂粉有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉,是一种广受人喜爱的香料。特别在寒冷的冬季,肉桂粉更能起到散寒、活血的功效。在面团里加入肉桂粉和面,吃起来有肉桂那种芳香味道,和培根十分搭配。
材料:
面包粉250克 水135克 细砂糖30克 盐2克
肉桂粉1小匙 鸡蛋液43克 黄油20克 奶粉7克
芝士片5块 培根3片
做法
1.水、鸡蛋、糖、盐和奶粉放入面包桶里,倒入面粉,加入肉桂粉和酵母,选择和面10分钟,再加入切成小块的黄油,继续和面13分钟
2.选择发酵50-60分钟,我一般会在面包桶上盖一块湿润不滴水的布,这样面团表面不会发干,面团排气,分成5份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟
3.擀成椭圆形,下方短边擀薄,在上方放一块芝士片和半截培根片,从上往下卷起,用面包割口刀割两刀,放入烤箱发酵45分钟,温度33度,在烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度
4.发酵完毕,在面包坯上涂一层蛋液,放入已经预热好上火165度,下火170度的烤箱中下层,烘烤15-17分钟,做好的蛋糕取出晾凉放入保鲜袋保存,因为有培根,所以尽快在24小时内食用完毕
烹饪技巧
1、因面粉吸水性不同,水量仅供参考。
2、不同型号面包机和面时间和方法不同。
3、各家烤箱脾气不同,烘烤温度仅供参考。
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