生活中，我是一个特别喜欢吃面的人。汤面、干拌面，我都喜欢。一个人的时候，我就喜欢给自己做各种面条吃，面条做好后，再加上辣椒油，别提有多香了！可是，一个人吃面也有坏处，那就是不能做多。做得多了，吃不掉，面就浪费了。还有，做一人份的面条，其实稍显麻烦。

所以，很多时候，我不管是午饭还是晚饭，都会去附近的小面馆吃。虽说都是面，味道却不同，杂酱面、牛肉面、鸡杂面、排骨面、西红柿鸡蛋面，应有尽有。我可以连吃三天，都不带重样的。不过，在所有的面中，我最喜欢的还是红烧排骨面。

因为我喜欢，所以小份我是绝对吃不饱的，要吃就要大份。现在的这些小面馆，面条做的都是不错的。只有一样让我不满意，那就是分量。不过既然要了大份，连吃带喝也挺好。但是，让人不能忍的是，排骨真的太少了，一大碗面，就那么一点点排骨！

所以，为了能够吃到美味又正宗的红烧排骨面，我还是决定自己做。红烧排骨面，做法也不难。自己做，关键排骨“看得见”。有肉有菜，有面有汤，那感觉才爽。在外面吃多了，就会发现，自己做最实惠，感兴趣的朋友试着做做吧！

用料

排骨 500克/ 白煮蛋 4个/

面条 400克/ 油菜 适量/

花椒 5克/ 八角 2克/

姜 3片/ 葱 2段/

料酒 20克/ 生抽 20克/

蚝油 10克/ 老抽 5克/

冰糖 5克/ 盐 3克/

步骤

Step 1

油菜洗干净后，切好

Step 2

中火烧热炒锅，放入切好的排骨，不放油，干煎

Step 3

煎到排骨变色，表面微焦即可。再放入冰糖，直至冰糖融化，变成焦糖色

Step 4

再放入切好的葱段、姜片，并加入适量料酒

Step 5

再倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀

Step 6

再加入花椒和八角，加温水没过排骨，盖上锅盖，炖1小时左右

Step 7

加入适量盐，再加入白煮蛋，盖上锅盖，再炖半小时左右

Step 8

汤快炖好时，煮面和油菜。将煮好的面和油菜盛到碗里，在上面摆上排骨和鸡蛋，再浇上肉汤，即可