红烧鱼是一道非常经典的家常菜之一，每当家里来客人或者爸爸妈妈发工资的时候，妈妈就会精心的做这道菜，不仅味道棒棒哒，就连鱼肉也是特别的入味，记得小时候，爸爸妈妈上班没有时间带我，就把我放在了奶奶家，由奶奶看管我，那个时候因为我还小，吃鱼的时候奶奶特别的小心生怕我被鱼刺扎到，每次吃鱼的时候奶奶都是把鱼刺挑干净了才感放进我的嘴里！

就这样我从一岁在奶奶家，待到了5岁可以上学的时候，这五年里我最喜欢吃的就是奶奶做的红烧鱼了，因为奶奶家是农村的，在院子的前面有一条河，没次下完雨后河里面都会出现好多的鱼，等到雨停了之后，爷爷有就会拿起拿起捞鱼的工具来到院子前的小河，给我捞鱼吃，我和奶奶在一边看着，等待爷爷把鱼捞上来，我们就负责把鱼装到桶里面！

爷爷捞鱼的技术很好，每次都会满载而归，爷爷负责捞鱼，奶奶负责做鱼，我就负责吃鱼，每次一整条的鱼都会被我自己吃掉一大半，有可能是因为我鱼吃的多的缘故吧，所以我从小就不缺钙，而且个子长得也很高，后来我到了上学的年龄爸爸妈妈就把我接回去了！

爷爷奶奶的年龄越来越大了，没有在他们身边照顾也真不行，所以爸爸就把爷爷家的老房子卖了，让爷爷奶奶和我们住在了一起，妈妈知道我从小就爱吃奶奶做的鱼，由于奶奶行动不方便，手脚也不怎么利索了，所以妈妈就让奶奶教红烧鱼的做法，学会了好做给我们吃！

奶奶一边说妈妈就在旁边操作着，奶奶说其实做红烧鱼非常的简单，只需要三个步骤就可以了，1.准备鱼一条，什么鱼都可以，然后收拾干净在鱼的身上划伤几刀，两面都需要划，之后放入料酒，大葱段，生姜片，还有盐腌制一小会，2.锅中放入食用油，把腌制好的鱼放在锅里面煎一下之后取出，锅中放入葱姜蒜炒香，3.放入白醋一勺，老抽一点，料酒一点，在放入适当的清水，把已经煎好的鱼放入锅中！

开小火慢炖二十分钟左右，尝一下鱼汤，要是觉得口味淡的话，还可以适当的加入一些盐，觉得正好那就不用在放了，在出锅的时候在大火收一下汁就可以了，撒上葱花蒜末还有香菜，这道红烧鱼就做好了，不光鱼肉好吃，就是鱼汁拌饭也特别的好吃！