老厨师：不管做什么鱼，只需多加一点它，又香又嫩，吃得停不下

如果说到鱼，大家都非常喜欢吃呢，大家都知道鱼的营养是非常丰富的，而且吃一些鱼还不会长胖，虽然鱼这么多好处，但是有一些人也不喜欢吃鱼，他们不喜欢吃鱼的原因就是因为腥味太重了，现在我们的生活已经是越来越养生，越来越讲究了，所以为了家人的营养均衡，所以很多人在家里面的时候也会经常做一些鱼来吃。今天我要跟大家说就是对于的方法了，老厨师说不管做什么鱼，只需多加一点它又香又嫩，吃得停不下。

然后我今天就跟大家说一下怎么炖鱼吧，我们首先在炖鱼的时候一定要准备好活鱼处理一下，把两边的鱼线去除干净，把鱼塞鱼肠去除之后切成块，用清水把煎好的鱼块清洗一下，放在容器里面备用，然后把准备好的葱姜蒜和干辣椒叶洗干净，切成丝盛好备，然后把切好的葱段和姜片放在刚才放鱼的容器里面，再放入适量的生抽，料酒，食盐开始搅拌，搅拌均匀之后用保鲜膜封住容器的烤腌制2到4个小时左右的时间，到了之后就拿出厨房纸吸干水分，在锅里面倒入适量的食用油，油热之后就把刚才腌制好的鱼块放进去，开始煎制，煎到两面金黄的时候就可以捞出来控油了。

然后在锅里面留一点点油，油热之后就把姜末干辣椒放进去炒香，在锅里面加入一些适量的水，放入适量的生抽，老抽，料酒，醋，黑胡椒，白糖，翻炒均匀，最后把鱼块放在锅里面，中火转至大火收汁就可以了。这样一道色香味俱全的鱼已经做好了，其实中国人对一道菜的评价是非常高的，随着现在时代的进步，在仓位的基础上已经又演化出了其他更进一步的评判标准。

所以大家以后在家里面做鱼的时候，完全可以用我今天跟大家说的这个方法来制作。这样子做出来的鱼肉是非常好吃呢。而且大家如果是尝过今天做的这个鱼肉的话，大家就会觉得以前做的那个鱼真的是没有办法，其实真的是一点也不好吃。