南瓜花卷
美味又可口。
食材
南瓜面团:面粉100克、南瓜泥40克、牛奶30克、酵母2克| 白面团:面粉100克、温水20克、牛奶40克、酵母2克、糖5克
标签
手指食物、不爱主食、中式面食、10m+
难度
★★★★
1、做南瓜面团,牛奶加热化开。
2、取30克温牛奶加入酵母粉。
3、南瓜煮熟压成泥,和化好的酵母粉一起加入面粉,揉成面团。
4、做白面团,把食材混合在一起揉成面团。
5、两个面团揉好以后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6、揉面排气,揉至中间没有大的气孔,将两个揉好的面团擀成面片。
7、两个面片叠在一起。
8、把周围不整齐的地方切掉,卷成长条。
9、将卷好的面团切成小剂子。
10、将两个剂子尾部相对,抹点水粘合。
11、用筷子蘸一点面粉夹一下。用刀在4个花瓣处再切一刀变8个花瓣。
12、放入蒸锅二次发酵半小时左右,开火蒸15分钟。蒸好后不要开锅,焖5分钟。
小贴士
1、用筷子夹的时候不要太用力,否则容易夹断了。
2、卷成长条时可以卷紧一些,不然蒸出来太松散。
3、牛奶加热时不要太烫,会烫死酵母。
造型很可爱的花卷可以吸引宝宝的目光。学会蒸馒头的方法可以触类旁通,加入各种食物泥来做成馒头。
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