在这个寒冷的季节里，冷得直打哆嗦，手脚冻得都没什么感觉啦。可怜咱们都是苦命人，还要挣钱养家，不得不外出干活。不管是大人还是小朋友们都感觉得到了冬季寒冷的力量吧。耳朵冻得没什么感觉了，手脚也冰冰凉了。在这个时候我最喜欢就是喝上一碗羊肉泡了，那驱寒升暖的效果简直比穿厚厚的棉袄都管用。因为在一次去西安，并且吃到了好吃的羊肉泡馍之后，就爱上了这道美食。在那次西安之旅中不仅吃到了好吃的羊肉泡馍，还专门学习了这道好吃的美食。

大家可以提前准备的材料：主要食材1000克左右的羊腿肉、葱姜蒜、还有适量的料酒、香料（小茴香和花椒，还有桂皮，这几个分别准备两克；还有三克白芷；八角和草果良姜和香叶分别准备两个；一个陈皮提前备好；还有三个砂仁和干辣椒）。因为想要获得乳白色的羊汤，还要有特别的香味，那么需要的香料种类自然也是很多的。

做法也非常的简单，很容易就做出了美食。当然，想要吃的好吃的羊肉泡馍，那么除了好吃的肉与汤之外，咱们还得有馍。咱们可以先来做汤，再来做馍。至于吃就不用我教你了吧！

1、我们要把羊腿肉放在冷水里面加入料酒之后开成大火，撇去浮沫之后就可以把它捞出来了。2、重新拿一个大锅，把羊腿放进去，再重新倒一些热清水，撇去浮沫以后再加入三段儿葱和姜，另外还有我们包好的香料包，香料包里面包含我们上面准备好的所有香料。3、成大火煮十分钟左右，料包捞出来以后就可以放在一边了。接下来我们就要开小火进行长时间的炖煮工作，时间大约是60分钟，冷却之后就可以切片儿了。

1、我们要制作一个发面的面团儿：把大约60克的中筋面粉放进两克的酵母和小苏打，再加入35ml左右的清水，搅拌均匀以后揉成面团儿，尽量光滑一些。然后盖上保鲜膜等待40分钟左右；2、我们制作另一个面团：大约550颗左右的中筋面粉和270ml的热水搅拌均匀，也是盖上保鲜膜等待40分钟。这两个面团混合在一起，尽量均匀一些，等待十分钟。3、把这个混合而成的面团儿结成八分之后。用擀面杖擀成面片儿，然后卷起来，看起来就像一个纺锤，把它立在面板上面直接压平，继续用擀面杖擀平，直径大约在13cm左右。在平底锅里面加入一些油，五成热的时候就可以把馍放进去了，烙饼时间大约得三分钟左右。

接下来怎么吃相信大家都会，我个人推荐可以把它扯成指甲盖儿大小的饼，然后浇上一些羊汤，撒上香菜和葱就可以直接开吃了！自己在家做一份专属羊肉泡，炖汤加烙饼，也不难吧！