诱人的卖相、材料的搭配、烹调的技巧、价钱是否相宜，这四大因素是我对一间餐厅的评价核心，所写的食评基本也是按照这几个层面讨论的。那么如果一间餐厅缺失其中一样因素，甚至偏重于其中一样而忽略了其他因素，可见这家餐厅存在一定缺陷，一顿饭的完整性就比较差了。

众所周知，欢乐海岸的餐厅的人均消费都普遍偏高，侧重于精致的装修和优雅的环境，因此很吸引人愿意去一试，而这次分享的探店纯属扫雷体验。

粤厨

餐厅处于欢乐海岸购物中心三楼，从电梯走出时，绿植点缀四周，光线充足，远远望去，“粤厨”二字映入眼帘，处于这么优美的环境，令人心生期待。可是落座用餐后，就实实在在地打破了我的“期待”。

海皇豆腐

这道海皇豆腐卖相金黄诱人，加入了切粒的鱿鱼、海参等配料，豆腐嫩滑，口感丰富，但是相较于蟹黄豆腐，就显得味道单一了些，没有蟹黄豆腐那般鲜美。

茄子焖腩肉

秘制黑金叉烧

茄子本是吸油性极好的食材，与腩肉同焖，两者相得益彰，可实际情况却是茄子焖得软烂，味道也显得较淡，腩肉是薄片那种，并非肥瘦相间那种厚切，导致入口的口感非常“薄弱”。约莫过了几分钟，这道菜的表层便凝固了油脂层，怎么也应该在底部加入蜡烛保持温度。

至于能吃上黑金叉烧的纯属运气，因为几乎大部分叉烧都是脂肪部分占多数，瘦肉部分少得可怜，本来“肥叉”我是丝毫不抗拒的，可是那么肥的脂肪实在接受不来。

冰镇咕噜肉

七味黄金豆腐

咕噜肉采取了现在大多食肆的冰镇做法，以冰作为容器盛托咕噜肉，营造外冷内热的双重口感。第一口的口感确实不错，可是细嚼后发现依然是肥瘦不均匀，肥肉占大部分，吃了几口便就很腻滞。七味黄金豆腐表现中规中矩，外层酥脆内里豆腐嫩滑。

鲍鱼荷叶饭

荷叶卷托米饭，上面放了小颗的鲍鱼和食用金箔，拆开荷叶后，米饭中间夹着虾米等食材。卖相和取意都不错，然而米饭经过这么一番折腾之后，米饭的温度尽丧，吃上去颇凉，理想和现实充满了差距。

黑金叉烧包

鲜扇贝烧卖

黑金叉烧包依然贯彻了金箔的点缀，从叉烧、鲍鱼荷叶饭，再到叉烧包，都用来金箔点缀，是要彰显食材的矜贵还是这间餐厅的一大特色，不禁疑问还有多少菜品是用了金箔呢。叉烧包和烧卖表现一般，没有眼前一亮的惊艳感。（烧卖用扇贝壳盛装，似乎没有与菜品主体互动）

这次的用餐，几乎点了店内的推荐，可是用餐后的真实体验是“也就是那样”，甚至觉得很多地方都有不足，希望能逐步改进诸样不足。

粤厨地址：南山白石路欢乐海岸购物中心3楼人均：141 元