你喜欢吃面吗？
说到面食，
是北京的炸酱面能够触动你的味蕾？
还是兰州拉面深得你心？
又或是西安的油泼面更让你欲罢不能？
如果你是一个面食的狂热爱好者，
小薯想对你说：来山西吃面吧！
作为面食之都，
保证你在这里吃一个月都不重样儿！
如果你非要小薯向你推荐
山西面食里的TOP.1，
那一定非打卤面莫属了！
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打卤面小百科
打卤面是山西一带的传统面食。
做法多样，风味不一。
打卤面分“清卤”、“混卤”两种，
清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，
做法不同，吃到嘴里滋味也两样。
汤里含有丰富的蛋白质，
具有养心益肾、健脾厚肠的功效。
打卤面做法
材料
1
面条300克，香菇70克，猪肉250克，豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜5克，酱油5克，淀粉5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克。
步骤
2
香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒，猪肉剁碎；
湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；
锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇翻炒出香味，加高汤。中火烧沸后，加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；
煮熟面条，加入酱汤即可。
看完小薯的介绍，
是不是非常想动手做做呢？
那就锁定山西卫视
今晚9：30《世界面食大会》
来了解更多美食的资讯吧~
撰稿：薯小素
责编：薯小软
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监制：薯小菲 薯大斌
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