来自广东省梅州市梅县属于粤菜中的招牌菜
五花肉一斤
梅菜干一两浸泡差不多10个小时洗浸
葱姜适量洗浸切片
盐适量差不多10克
料酒10克
百糖10克
八角3个
耗油10克
老抽10克
海鲜酱10克
桂皮5克
锅内加水吧 肉 葱 姜 八角 桂皮 料酒大火煮 煮之肉色发白没有血色 也就是煮熟 捞出在背面图上老抽要均匀
锅内加油烧至7成熟将肉皮向下小火煎炒直到肉皮金黄肉块4面都要煎
用刚才剩下的油吧洗好的梅菜导入锅中加上少量刚才煮肉的肉汁加上老抽和盐糖 小火煮15分钟
最后吧肉切片均匀的排放在碗内上面铺上炒好的梅干菜在放入蒸锅内蒸20分钟 吧真出的肥油沥出在蒸10分钟 出锅用盘子倒扣就好了
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
