几轮降温过后

悄悄的拉开了溧水冬天的味蕾狂欢

咸肉、咸鱼、香肠、香菜...

哪一道在你家的餐桌上冒着蒸蒸热气

哪一道是你念念不忘的经典味道

现在就回味一下

溧水冬天的老味道

晒咸肉

在溧水年货中，咸肉必然是不可或缺的。精心挑选的猪肉，与盐和时间一起创造出一种难以忘怀的味道。

一根竹竿，将腊肉串起。经太阳一晒，直冒出油来，随风一吹，浓香四溢，令人馋涎欲滴，似乎日子也变得有滋有味起来。

不需要复杂的烹饪，哪怕只是简单的切片清蒸，都滋味鲜美，油而不腻。

晒香肠

小时候的冬天，好像家家户户都会灌上些香肠，拿到房前屋后晾晒。一排排香肠在阳光下琳琅满目，成了家乡一道特别的风景线。

经过时间和阳光的发酵，腊肠的色泽也逐渐凸显，变成最可口的深色。

取下一根香肠，蒸米饭时一起蒸熟，切片时边流油，边往嘴里塞...绝好的口味，可以说是农家极品菜。

晒咸鱼

溧水河湖资源丰绕，作为江南的鱼米之乡。一到冬天，最诱人的就是溧水的各种湖鲜美味了。

一年中最好的腌鱼季节就是当下，溧水的捕捞节可以买到最新鲜的鱼，冬日的阳光又好又温暖，能够充分地把鱼晒干。

晒咸鸡/鸭/鹅

咸鸡、咸鸭、咸鹅，味道咸香，肉质紧实。腌制的方式几乎相同。反复的揉搓，给肉做按摩，这样下来咸味和肉味才能真正的完美融合。

简单的蒸上一只，热乎乎的香气就被完全的激发出来。渗出的拿点鸡汁更是极其鲜美，用来下饭胜过任何硬菜。

明觉香菜

明觉香菜的腌制，只有在冬日。人们在大半年的忙碌后除去浮躁，静静侍弄这最普通最不起眼的青菜，将平凡造就为神奇。

香菜的原料是大白菜梗，要经过洗、切、晒、腌等工序，把大白菜洗干净后，把菜叶切掉，留下菜梗，把菜梗切成小片，放到太阳底下去晒。

菜籽油、辣椒酱、芝麻粒...鲜美的明觉香菜，集香、辣、甜于一体，味道鲜美、风味独特。

石湫粉丝

每年冬天，溧水区石湫上方村村民们都要为了做山芋粉丝忙上一阵。全程除了水之外不添加任何其他物质，纯天然粉丝就这样打出了自己的品牌，现在都供不应求了！

手工山芋粉丝的制作过程，首先要将山芋去皮并磨成浆，用纱布多次过滤掉残渣，然后放入水缸中沉淀，等到山芋沉淀和水分离，倒掉多余的水分，将山芋沉淀块再拿出晾晒干。

晒干后的山芋粉按一定比例兑水后放在土灶的蒸笼上蒸成粉盘，最后等粉盘硬了以后再用刨刀弄成粉丝状，经过晾晒粉丝就可以做成各种美味啦！

古老的腌晒方法

醇厚鲜美的滋味

冬日美味向来诱人

今年你们家晒咸货了吗？